2022年4月7日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 2022.4.2～3 週末の天気が『雪』 桜が咲き、入学を控える４月早々に雪が降りました。 昔？10年位前にもドカッと４月の大雪があったので、まだ冬タイヤのままです。 今日から入学・入園のお子様も多いのではないでしょうか？ 山中湖の小学校は今日から新学期がスター […]
2022年3月22日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 2022.3.22 連休明けの今日は「雪」！？ 連休中３日間はぽかぽか陽気で暖かかったのですが、今日は「雪」！！！ 山中湖村では例年４月くらいにドカ雪が降ることがあるためまだスタッドレスタイヤ履いています。 こんなに急な寒暖差はあまりないような気がしますが、、、先日の […]
2022年3月17日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 山中湖ハム 2022.3.17 昨夜の地震は皆様大丈夫でしたでしょうか？ 昨夜は揺れましたね。祖父の振り子の時計が地震が起きた時刻で止まっていました。 被災された方々には心からお見舞い申し上げるとともに復興に尽力されている皆様におかれましては、安全に留 […]
2022年3月16日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 卒業旅行でCamp in山中湖 春になると卒業・入学旅行でどこに行こうか計画を立てる方が多いのではないでしょうか？ ここ最近はコロナ渦ということもあり旅行という行為自体がなかなかできない機関でその分個人旅行としてソロキャンプが流行りましたね。 山中湖ハ […]
2022年3月15日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 山中湖も一気に暖かくなりました。 先日まで肌寒くストーブが必需品だったものが、今週は一気に花粉が吹き荒れ あれよあれよとポカポカ陽気！！！ 体調・体温管理が一番難しい時期になりましたね。 山中湖のワカサギをいただきてんぷらや塩焼きにして食べようと考えてい […]
2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 寒い山中湖の冬を生かして寒晒し、プロシュート。 山中湖ハムの生ハム作り 2022年度 生ハムを塩付けしてから早２か月・・・ようやっと表面がしっとり乾いてきたかなというところです。 肉の部分を乾燥を和らげ、均一に乾くよう肉の表面に油を塗り乾かします。 チーズに似た芳醇な […]
2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 2日目 仕上げ編 2日目の予定は、前日の漬け込んだ①豚の頭のパテ②生ソーセージ③ジャンボンブラン（白いモモハム）を行う予定。 ①、②、③と着々と作っていく中、要所要所でフレンチの食材を無駄にしないように使い切るノウハウを教わりながら、ジャ […]
2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 2日間の勉強が無事終えました。（1日目 漬け込み編） 2022.4.23～24とフランス大使館にて昭和天皇を招いた晩餐会シェフを務めた ベルナール・アンクティル 氏と祖父の旧知の仲である元高輪プリンスのシェフで氷彫刻も手掛ける松尾幸夫氏にお越しいただき、2日間みっちり手ほど […]
2022年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 山梨県の新たな認証制度が始まるようです。 山梨県が自治体初のアニマルウェルフェア認証 ２０２２．２現在、山梨県は、全国の自治体で初となる県独自のアニマルウェルフェア認証制度を策定した。 アニマルウェルフェアは動物が精神的にも身体的にも健全でいる状態を指した英国発 […]
2022年1月11日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 謹賀新年 2022年 あけましておめでとうございます昨年中は格別のご厚情にあずかり心より御礼申し上げます。本年もかわらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。皆様のご健康とご繁栄を心よりお祈り申し上げます。 (有)丸一高村本店
