2022年3月22日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 2022.3.22 連休明けの今日は「雪」！？ 連休中３日間はぽかぽか陽気で暖かかったのですが、今日は「雪」！！！ 山中湖村では例年４月くらいにドカ雪が降ることがあるためまだスタッドレスタイヤ履いています。 こんなに急な寒暖差はあまりないような気がしますが、、、先日の […]
2022年3月17日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 山中湖ハム 2022.3.17 昨夜の地震は皆様大丈夫でしたでしょうか？ 昨夜は揺れましたね。祖父の振り子の時計が地震が起きた時刻で止まっていました。 被災された方々には心からお見舞い申し上げるとともに復興に尽力されている皆様におかれましては、安全に留 […]
2022年3月16日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 卒業旅行でCamp in山中湖 春になると卒業・入学旅行でどこに行こうか計画を立てる方が多いのではないでしょうか？ ここ最近はコロナ渦ということもあり旅行という行為自体がなかなかできない機関でその分個人旅行としてソロキャンプが流行りましたね。 山中湖ハ […]
2022年3月15日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 山中湖も一気に暖かくなりました。 先日まで肌寒くストーブが必需品だったものが、今週は一気に花粉が吹き荒れ あれよあれよとポカポカ陽気！！！ 体調・体温管理が一番難しい時期になりましたね。 山中湖のワカサギをいただきてんぷらや塩焼きにして食べようと考えてい […]
2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2022年11月10日 高村元康 お知らせ 寒い山中湖の冬を生かして寒晒し、プロシュート。 山中湖ハムの生ハム作り 2022年度 生ハムを塩付けしてから早２か月・・・ようやっと表面がしっとり乾いてきたかなというところです。 肉の部分を乾燥を和らげ、均一に乾くよう肉の表面に油を塗り乾かします。 チーズに似た芳醇な […]
