2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年2月25日 高村元康 お知らせ 2日目 仕上げ編 2日目の予定は、前日の漬け込んだ①豚の頭のパテ②生ソーセージ③ジャンボンブラン（白いモモハム）を行う予定。 ①、②、③と着々と作っていく中、要所要所でフレンチの食材を無駄にしないように使い切るノウハウを教わりながら、ジャ […]
2022年2月25日 / 最終更新日時 : 2022年2月25日 高村元康 お知らせ 2日間の勉強が無事終えました。（1日目 漬け込み編） 2022.4.23～24とフランス大使館にて昭和天皇を招いた晩餐会シェフを務めた ベルナール・アンクティル 氏と祖父の旧知の仲である元高輪プリンスのシェフで氷彫刻も手掛ける松尾幸夫氏にお越しいただき、2日間みっちり手ほど […]
2022年2月5日 / 最終更新日時 : 2022年2月5日 高村元康 お知らせ 山梨県の新たな認証制度が始まるようです。 山梨県が自治体初のアニマルウェルフェア認証 ２０２２．２現在、山梨県は、全国の自治体で初となる県独自のアニマルウェルフェア認証制度を策定した。 アニマルウェルフェアは動物が精神的にも身体的にも健全でいる状態を指した英国発 […]
