2022年3月4日 / 最終更新日時 : 2022年3月4日 高村元康 お知らせ 寒い山中湖の冬を生かして寒晒し、プロシュート。 山中湖ハムの生ハム作り 2022年度 生ハムを塩付けしてから早２か月・・・ようやっと表面がしっとり乾いてきたかなというところです。 肉の部分を乾燥を和らげ、均一に乾くよう肉の表面に油を塗り乾かします。 チーズに似た芳醇な […]
